на всі випадки

Яке повинно бути вино на святковому столі

Яке повинно бути вино на святковому столі

Яке вибрати вино до святкового столу?

Ковток хорошого вина покращує смак страви. Як вважають вчені, вино в розумних кількостях тонізує і покращує травлення. Як же правильно підібрати вина до майбутнього заходу? Відповідь ви знайдете в цьому розділі. Крім того, більш детальну інформацію ви зможете знайти в книзі Вина для “чайників “.

 

Вино – це одна зі складових трапези. Традиційно до м’ясних страв замовляють червоне вино, а до рибі й іншим більш ніжним страв біле. До ніжних страв краще всього замовляти легкі вина. Але іноді правила порушуються. Буває, що знавці вин п’ють те, що їм подобається, а не те, що належить за правилами. А що якщо замовити до смаженого морського окуні телячий соус? Якщо до певної страви покладається певне вино, то можна замовити його, а можна спробувати інше, на ваш смак. Якщо ви сумніваєтеся у виборі, попросіть допомоги у офіціанта.

 

Вино слід вибирати таким чином, щоб воно підкреслювало смак страви, а не перебивало його. Ось кілька рекомендацій.

 

Легкі м’ясні страви, страви з домашньої птиці або риби добре поєднуються з червоним вином, наприклад, легким бургундським.

 

Легка риба або морепродукти поєднуються з легким білим вином, наприклад з рислінгом.

 

До лобстеру та інших рибних жирних страв замовляють міцне вино Шардоне або Семільон.

 

З курчам і стравами з макаронів п’ють або біле або червоне вино, залежно від соусу. Важкий м’ясний соус добре поєднується з червоним вином середньої міцності, наприклад, Мерло або Каберне.

 

Тушковане м’ясо, печеня, дичину, качка і інші жирні страви добре поєднуються з міцними червоними винами, наприклад, Каберне Совіньон, Птіт Сіра, Зінфандель. Деякі страви взагалі не поєднуються з вином. Тому будьте обережні з експериментами. Дивно, але Шардоне добре поєднується зі стравами мексиканської та індійської кухні, а Совіньон Блан з суші. До гострих страв китайської або індійської кухні зазвичай подають солодкі рожеві вина. Шампанське приглушує гострий смак спецій, а його грайливість підсилює смак страв і створює святковий настрій.

Будь ласка оцініть статтю.
Дуже погано!!Погано!Недуже.Добре :)Відмінно! (Оцінок немає)
Loading...Loading...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


*

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>