на всі випадки

Як правильно вибирати вино

Як правильно вибирати вино


Як вибрати вино і під яку закуску

Ви і ваш гість сіли за стіл, і вам дали карту вин. О-О! Всі ці французькі слова! Різні сорти винограду! Опису! І що ж робити?

 

Хто вибирає вино

 

На ділових зустрічах вино вибирає господар чи господиня. Можна передати по колу карту вин, щоб кожен з гостей вибрав щось для себе. Якщо ви проводите ділову зустріч в ресторані, то заздалегідь зателефонуйте або приїдьте, щоб обговорити меню, вибрати вино і обговорити ціну.

 

Вино додає родзинку до обіду. Воно не тільки допомагає розслабитися вибором вин господар зустрічі показує свою повагу і ставлення до гостя.

 

Скільки можна витратити

 

Як же вибрати вино? У хороших ресторанах в цьому вам допоможе сомелъе спеціаліст по винам.

 

Обов’язково уточніть ціну вибраного вами вина. Вважається, що одна пляшка вина повинна коштувати як весь обід. Але ціна може змінюватись від десятків до сотень доларів, тому, роблячи замовлення, спочатку добре подумайте. Пам’ятайте, що дороге вино це не означає хороше. Вибираючи вино, ніколи не йдіть загальним тенденціям спробуйте замовити менш відому марку або місцеве вино. Напевно гості не відмовляться спробувати щось новеньке; до того ж, такі вина дешевше, ніж широко поширені марки.

 

Після наради з сомельє ви можете спробувати обрану вами марку вина особиста перевагу відіграє при виборі не останню роль.

 

Що бажає гість

 

 

Поцікавтеся у вашого гостя, які напої він віддає перевагу. Можете запропонувати спробувати вино, яке вам подобається.

 

Вибір вина залежить і від передбачуваного меню. Якщо основною стравою буде м’ясо, то краще замовити червоне вино. Якщо гість вибрав курчати або блюдо з морських продуктів, то запропонуйте йому легке біле вино. Звичайно, є люди, які не п’ють червоне вино. Тому, якщо більшість за столом обрало червоне вино, а хтось його не п’є, замовте окремо келих білого вина або ж пляшку білого і пляшку червоного вина.

 

Вибір вина

 

 

Замовлене вино спочатку покажуть саме вам. Перш за все, потрібно перевірити етикетку відповідає запропоноване вино того, яке ви обрали. Після цього сомельє відкриє пляшку і покладе пробку на стіл. Розгляньте пробку щоб визначити якість вина не варто її нюхати. Зверніть увагу, чи є на пробці назва вина (і чи збігається воно з назвою на етикетці) і на стан пробки: вона повинна бути суха і не кришитися. Якщо пробка кришиться, це означає, що вино потрапило повітря і воно зіпсоване. У цьому випадку пляшка замінюється іншою.

 

Проба вина

 

 

Той, хто замовляє вино, зазвичай його і пробує. У келих наливають невелику кількість вина. Перед тим, як пробувати, оцініть колір він може багато сказати про вік напою. Пам’ятайте, що з віком червоні вина втрачають колір, тому молоде вино буде більш яскравим, а стара мати більш темний колір і насичений запах. Білі вина з віком набувають темно-жовтий або золотистий колір.

Візьміть келих за ніжку і злегка збовтайте напій. Це дозволить кисню проникнути в вино і посилить аромат. Тепер понюхайте: все, що потрібно знати про вини, можна дізнатися по його запаху. Якщо хочете, можете зробити невеликий ковток. Але відразу не ковтайте, потримайте вино в роті, щоб відчути букет. Проба дозволить визначити, не зіпсоване вино або, як кажуть фахівці, не пече: в цьому випадку вино буде мати незвичайний, а то й просто жахливий смак.

 

Спробувавши вино, складіть загальне уявлення про нього. Якщо ви сумніваєтеся в якості вина, то не бійтеся сказати про це. Сомельє також спробує напій, щоб у цьому переконатися. Якщо вино дійсно зіпсовано, то вам принесуть іншу пляшку цієї ж марки або запропонують щось подібне, якщо такого вина більше немає. За зіпсоване вино вам платити не доведеться.

 

Повертати вино тільки тому, що воно вам не сподобалося, просто непристойно!

 

Одна пляшка – це приблизно чотири келихи вина. Тому якщо гостей більше чотирьох, слід замовити дві пляшки.

 

І, нарешті, запам’ятайте: червоні вина подають кімнатної температури, а білі охолодженими, так як при таких температурах вони більш ароматні. Але якщо в ресторані жарко, попросіть трохи охолодити червоне вино до моменту вживання воно нагріється до оптимальної температури.

 

Існують страви, які необхідно є якимось незвичайним способом. В основному це страви східної кухні. Як же впоратися з ними? Відповідь ви знайдете в цьому розділі.

 

Почнемо з кількох порад: перед тим, як їсти птицю, розділіть її на основні частини; перед тим, як їсти маленьких тварин, наприклад жаб, відірвіть їм ніжки і потім їжте м’ясо руками. І, нарешті, коли ви закінчили трапезу, складіть всі кістки на тарілці в одну купку.

Будь ласка оцініть статтю.
Дуже погано!!Погано!Недуже.Добре :)Відмінно! (Оцінок немає)
Loading...Loading...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


*

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>