на всі випадки

Торт-серце. Рецепти на 14 лютого

Торт-серце. Рецепти на 14 лютого

У цій статті зібрані фото-рецепти оригінальних тортів у вигляді серця, кожен з яких може стати вінцем святкового меню.

 

Торт з меренгами

 

Інгредієнти:

 

      • 2 ч.л. цукру
      • цедра 1/2 лимона
      • щіпка тертого мускатного горіха
      • 150 г здобного печива
      • 4 ст.л. варення
      • 1 ч.л. ванільного цукру
      • 2 яєчних жовтки
      • 300 мл молока

 

Меренга:

 

      • 2 ст.л. цукру
      • 2 ст.л. цукрової пудри
      • 2 яєчних білка
      • щіпка солі

 

1. Дрібно розкришите печиво. Змішайте лимонну цедру, крихти і мускатний горіх.
2. Збийте 2 жовтки з ваніліном і цукром до блідо-жовтого кольору. Закип’ятіть молоко. Акуратно влийте в молоко яєчну суміш, не перестаючи помішувати. Влийте суміш у крихти і збийте вінчиком.
3. Збризніть водою силіконову форму. Перелийте готову суміш і випікайте 20-25 хвилин при 160°С. Готовий корж остудіть протягом 15 хвилин.
4. Щоб приготувати меренгу, необхідно збити білки з сіллю до утворення густої піни. Продовжуючи збивати, всипте цукор і пудру.
5. Викладіть 2/3 крему в форму з допомогою кондитерського шприца. Частину маси видавіть по краях у вигляді ажурного серця.
6. Нагрійте духовку до 90°С і випікайте торт 1,5 години. Залийте торт варенням і присипте цукром. Залиште торт у формі на 8-10 годин при кімнатній температурі, після чого вийміть його і подавайте до столу!

 

 

Шоколадний торт

 

Шоколадний торт у вигляді серця – кондитерський інь-янь: білий -«жіночий» шоколад темний – «чоловічий» чудово доповнюють один одного, роблячи смак десерту незабутнім.

 

Бісквіт:

 

      • 2 ст.л. какао
      • 4 яйця
      • 1 склянка борошна
      • 1 склянка цукру
      • 1 ч.л. розпушувача

 

Глазур:

 

      • 300 мл вершків (33%)
      • 3 ст.л. цукру
      • 20 г темного шоколаду (72% какао)

 

Мус з білого шоколаду:

 

      • 100 мл вершків (33%)
      • ½ Ч.л. желатину в гранулах
      • 50 г білого шоколаду

 

Мус з темного шоколаду:

 

      • 100 мл вершків (33%)
      • 1/3 ч.л. желатину в гранулах
      • 50 г темного шоколаду (72% какао)
      • 1 ст.л. цукру

 

 

Процес приготування:

 

1. Бісквіт: збийте яйця з цукром, додайте просіяне борошно з какао і розпушувачем. Нагрійте духовку до 180 °С. Тісто викладіть у форму, несильно грюкніть формою по столу 1-2 рази. Поставте тісто в духовку на 30 хвилин, розташувавши форму таким чином, щоб її край знаходився в центрі духової шафи. Потім бісквіт вийміть і охолодіть на решітці.
2. Мус з білого шоколаду: 1/3 чашки (об’ємом 240 мл) заповніть водою і замочіть желатин. Білий шоколад натріть на дрібній тертці. Збийте вершки. Протягом 20-30 секунд нагрійте чашку з желатином в мікрохвильовій печі – до розчинення желатину. Додайте тертий шоколад і гарненько перемішайте. Готову суміш введіть у збиті вершки і поставте в холодильник на 20-30 хвилин.
3. Мус з білого шоколаду: процес приготування аналогічний п. 2, єдина відмінність – вершки збиваються з цукром.
4. Глазур: збийте вершки з цукром, розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі шоколад і обережно введіть його у збиті вершки.
5. Збірка: бісквіт розріжте на 3 частини. Просочіть його соком або ромом. Зберіть торт шарами: перший корж – мус з білого шоколаду – другий корж – мус з темного шоколаду – третій корж – глазур на боки і верх торта.

 

Торт «Два серця»

 

Інгредієнти:

 

      • 1 порція тіста:
      • 1 склянки цукру
      • 3 склянки борошна
      • 50 г вершкового масла
      • 2 ч.л. соди
      • 2 яйця
      • 1 ст.л. меду

 

Крем:

 

      • 1 кг сметани
      • 3 склянки цукру
      • 300 г сирної маси
      • родзинки, курага
      • Білковий крем:
      • 1,5 склянки цукру
      • 4 яєчних білка
      • лимонна кислота

 

 

Харчові барвники

 

1. Тісто: Розтопити мед на водяній бані, додайте соду і вершкове масло. Збийте цукор з яйцями. Все з’єднайте, додайте борошно і замісіть тісто. Розділіть його на частини, розкачайте в кола однакового розміру і випікайте коржі на деку протягом 15-20 хв. до золотистого кольору при 180°С.
2. Крем: сметану З’єднайте з цукром, залиште на 10 хвилин, щоб цукор розтанув. Додати сирну масу з розпареним родзинками і нарізаної смужками курагою. Змастіть кремом коржі і складіть один на одного.
3. Білковий крем: Збийте білки, поступово додаючи цукор і лимонну кислоту. Розділити крем на кілька частин і додайте в кожну харчовий барвник.

 

Надайте коржам форму двох сполучених сердець і прикрасьте білковим кремом на свій смак.

Джерело.

Будь ласка оцініть статтю.
Дуже погано!!Погано!Недуже.Добре :)Відмінно! (Оцінок немає)
Loading...Loading...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


*

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>