на всі випадки

Неправильне харчування. Причини, наслідки, до чого призводить неправильне харчування

Неправильне харчування. Причини, наслідки, до чого призводить неправильне харчування

Часи «застою», коли згущене молоко була дефіцитом, стояли черги за ковбасою, а продавали фрукти «до свята», давно позаду. Однак за результатами недавніх досліджень, проведених міжнародним об’єднанням Oxfam, Росія за якістю харчування населення опинилася на 44-му місці, десь по сусідству з Чилі та Мексикою. Примітно, що організація Oxfam, створена в роки Другої світової для допомоги голодуючим, займається проблемами бідності і здоров’я населення в різних країнах. Виходить, Росію можна назвати «країною бідних і хворих»?

У тому, що переважна більшість населення у нас харчується неправильно і погано, «секрету ніякого немає». Магазини переповнені продуктами: полиці і холодильники буквально ломляться. А продати все це у термін не вдається навіть вмілим продавцям: люди не встигають розкуповувати продукти, а нові надходять постійно. Чим же пояснюється неправильне харчування росіян?

Фото: неправильне харчування

Причини неправильного харчування

У числі основних причин часто називаються:

  • зростання споживання «важких» жирів, у т. ч. і жирного м’яса, але частіше його замінників, насичених жирами не кращої якості;
  • різке поширення фаст-фуду всіх видів;
  • агресивна обробка продуктів, знищує всю їх корисність;
  • непомірне використання цукру, солі, хімічних добавок і повністю синтетичних продуктів;
  • заміна «живих» продуктів рафінованими і т. д.

Однак харчуватися всім цим нас не змушують насильно. Експерти, у т. ч. вчені НДІ Харчування РАМН, впевнені: якісної їжі достатньо, і купувати її можна за доступними цінами. Що ж змушує народ вибирати продукти, що руйнують здоров’я? Наприклад, м’ясо і рибу, а ковбаси та копченості, консерви та готові соуси (майонез, кетчуп), хліб з білої муки і інші солодощі, «під зав’язку» наповнені «різними Е», їдять весь час: вранці – з чаєм та кавою, в «перекуси», після (або замість) обіду, після вечері перед сном.

Переваги в харчуванні не завжди залежать від гаманця. Зайшовши в будь-який супермаркет ввечері, можна бачити, що кладеться в продуктові візка: більш забезпечені люди часто беруть ті ж шкідливі продукти, але дорогі, в красивих упаковках від відомих виробників – «ерзац преміум-класу».

Професори і наукові співробітники, з думкою яких мало хто вважається, впевнені: причини «масштабного» неправильного харчування – не в бідності, а в байдужості «власть імущих» до питань харчової культури в Росії. Людям, далеким від медицини і дієтології, ніхто не пояснює, що таке правильне харчування і навіщо воно потрібно. Так що серед населення (усупереч реальній ситуації) поширена думка, що здорову їжу можуть дозволяти собі лише багаті та заможні.

Насправді здорова їжа обходиться дешевше, у т. ч. й тому, що не доводиться платити за візити до лікарів і дорогі ліки. Але навіть якщо не згадувати про цю сторону, «кошик» потрібних натуральних продуктів не вимагає тих витрат, які йдуть люди, прагнучи догодити харчовим пристрастям.

Найбільш дорогими «обов’язкових» вважаються морепродукти, м’ясо і риба. Але, якщо купувати їх в необробленому вигляді (свіжому, охолодженому, замороженому і готувати самостійно, витрати на харчування знизяться в рази.

До доступних продуктів належать і «молочка», сири, яйця, олія, зернові та крупи, а також фрукти і овочі, якщо не купувати регулярно заморські плоди зразок авокадо і манго, а віддавати перевагу звичайним яблуках, грушах, апельсинів, бананів і іншим, сезонним і місцевим плодам.

Фото: неправильне харчування

Харчовими волокнами і вітамінами багаті прості продукти, начебто бобових культур і горіхів, моркви і капусти, кабачків і баклажанів. Останні, до речі, ідеально поєднуються з м’ясом і рибою, зводячи їх «шкідливість» (якщо вона є) до мінімуму.

Фото: неправильне харчування

Однак, прислухавшись до думки оточуючих (знайомих, сусідів, рідних), можна дізнатися чимало цікавого. Виявляється, країна у нас «дуже бідна», і людям колись «заморочуватися» харчуванням – їм би на виживання заробити.

Звинувачується і ритм життя: зранку готувати ніколи – треба на роботу бігти, а ввечері – сил немає, ось напівфабрикати і «виручають».

Та ще корисної їжі в магазинах мало, і доводиться брати те, чого більше (а більше того, що охочіше беруть – ще один «замкнуте коло»).

Також багатьом здається, що «правильні» макарони, крупи, фрукти, якісна «кісломолочка» коштують дорожче сосисок, майонезу, пельменів, піци, ковбаси і солодощів. Дивно, що в список дорогих продуктів потрапляють зелений чай та зернової кави, давно перестали бути недоступними і дефіцитними.

Можливо, справа в кількості? Адже сосисок за ті ж гроші можна купити набагато більше, ніж свіжого і натурального м’яса. І їх можна їсти в будь-який час доби – готувати-то не треба. Тут люди теж знаходять масу виправдань, посилаючись на події минулого. Адже 2-3 десятки років назад проблема продуктового дефіциту була дуже гострою: у 80-ті – порожні прилавки, в 90-е – талони і відсутність зарплати. «Зачепившись» за це, однією з основних причин поганого харчування люди 40-50 років всерйоз називають рефлекс, що змушує їх запасатися їжею подешевше і «про запас».

Ще вибір жирних продуктів в якості основних люблять пояснювати особливостями клімату – «холодно – організм вимагає», «світловий день короткий» і т. д., – і традиціями російської кухні. З першим ще можна погодитися, якщо б люди їли натуральне м’ясо і засолене свиняче сало з цибулею, хріном і гірчицею – традиційними російськими приправами. Але споживаються покупні продукти з трансжирами, консерви і напівфабрикати, з білим хлібом і солодкими напоями: навряд чи такий раціон зігріє і збереже енергію.

Російська кухня теж ні при чому: адже йдеться не про наваристих щах, холодці і пироги з м’ясом, а про поглинання салатів типу спотвореного «олів’є», з величезною кількістю майонезу, і заїданні їх магазинними пельменями з кетчупом.

Фото: неправильне харчування

Так що виходить, основні причини – «в голові».

Наслідки і до чого призводить неправильне харчування

Про наслідки люди обізнані, але намагаються «не думати», і це виходить – в буквальному сенсі.

Саме з харчуванням медики пов’язують різке зростання кількості пацієнтів з гіпертонією, діабетом, захворюваннями серця, судин, легень, печінки, нирок, суглобів, нервовими і психічними проблемами і онкологією (в т. ч. на рак молочної залози). Якщо зараз «залишити все як є», скоро надмірною вагою буде страждати кожен другий школяр.

Любов до соленостям, копченостям, маринадів і солодощів призводить не тільки до ожиріння, але і до проблем з шкірою, ламкості нігтів і волосся, а для жінок це завжди було важливо.

Можна довго говорити про шкоду неправильного харчування, але краще зрозуміти головне: ніхто не допоможе нам зберегти здоров’я, крім нас самих. Продуктові магнати навряд чи цим затурбуються: їм потрібні прибуток і розвиток виробництва, а вони будуть виробляти те, що краще продається. Тому здоров’я людини залежить тільки від нього. Ніхто не може змусити нас купувати шкідливі продукти: якщо попит впаде, вони поступово зникнуть.

Коли люди захочуть жити, а не існувати, і по-справжньому любити себе і своїх близьких, не потрібно влаштовувати «харчові революції»: адже нормальних продуктів зараз дійсно вистачає на всіх.

 

Будь ласка оцініть статтю.
Дуже погано!!Погано!Недуже.Добре :)Відмінно! (Оцінок немає)
Loading...Loading...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


*

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>