на всі випадки

Кубики і локшина з брукви – рецепт приготування

Кубики і локшина з брукви – рецепт приготування


Кубики і локшина з брукви – рецепт приготування

Пастеризація: 60 хвилин при температурі 98°С

Зберігання: 12 місяців при температурі 1-20°С

 

Для приготування потрібно:

7 банок для консервування по 750 мл;

4 кг брукви;

2 кореня петрушки;

15 г морської солі;

3 зубчики часнику;

 

Кубики і локшина з брукви – рецепт приготування

 

 

1. Брукву відокремити від бадилля, розрізати вздовж навпіл. Зрізати товсту шкірку, видаляючи деревні місця. Вимити.

 

2. Верхні половини нарізати брусками або кубиками по 1 див. Більш тверді нижні половини нарізати кружками, товстими, як локшина. Скласти по кілька гуртків разом і нарізати смужками по 1 див.

 

3. Коріння петрушки вимити, очистити і перетворити в пюре міксером. Змішати з морською сіллю і 1,5 л води, варити 10 хвилин, а на закінчення процідити через тканину.

 

4. 4 л води закип’ятити. Класти брукву і при бурхливому кипінні бланшувати: бруски або кубики – 2 хвилини, локшину – 1 хвилину. Обидві порції вийняти шумівкою, сполоснути холодною водою і на ситі дати стекти воді, о. Локшину класти в 3, а кубики і бруски 4 банки. Залити відваром петрушки. У банки з локшиною додати по 1 зубчику часнику. Банки закрити і охолодити,

 

5. Через 24 години поставити в холодну воду, при середньому нагріві довести до кипіння і стерилізувати.

 

6. Для виготовлення овочевого страви, наприклад, відвар уварити до 100 мл 100 мл вершків і заправкою зварити негустий соус. Розігріти в ньому кубики або локшину з брукви, змішати з нарубаної петрушкою і приправити білим перцем. З таким чисто овочевим гарніром подавати печеню з яловичини з відвареною картоплею.

 

7. До макаронів зварити до готовності 250 г зеленої локшини. 250 мл вершків закип’ятити, приправити часниковим відваром. Макарони, брюквенную локшину і рубану петрушку покласти у відвар, струшуючи. Подане на стіл блюдо посипати тертим сиром пармезан або старим гауда.

 

Для підготовки до заморожування брукву зварити у воді з сіллю, не разваривая. Швидко охолодити водою і дати їй стекти. Розкласти на серветках і обсушити. На одну порцію покласти по 150 г овочів в мішок для заморожування, обережно розправити і перед закриванням видавити повітря з мішків. Приклад використання: з’єднати з листям шпинату, розігріти, струшуючи, в маслі і посипати жменею горіхів кешью.

 

Для виготовлення котлет зварити 750 р картоплі з високою крахма-листостью. Брукву з 750-мл банки і сухий картопля розім’яти або продавити через прес. Змішати з 1 яйцем і невеликою кількістю відвару, приправити за смаком сіллю, перцем і мускатом. Мокрими руками оформити кульки, сформувати плоскі котлети,обваляти в сухарях і при середньому нагріві підсмажити з двох сторін на вершковому маслі до орєхово-коричневого кольору з хрусткою скоринкою. Такими котлетами супроводити печеня із зайця і брюссельську капусту.

 

На півдні Гэрмании його називають просто цибулею , і скрізь він поширює свій освіжаючий і сильний запах, не викликає сліз, на відміну від спорідненого йому ріпчастої цибулі. Осінь – час консервування порею, тому що він більш міцний і дешевше, ніж влітку. Садівники можуть повністю переробити порей власного врожаю або прикопати в землю поблизу кухні, де він збережеться в укритому місці.

Будь ласка оцініть статтю.
Дуже погано!!Погано!Недуже.Добре :)Відмінно! (Оцінок немає)
Loading...Loading...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


*

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>