на всі випадки

Хто такий барист: все про професії кавових справ майстрів

Останнім часом на слуху професія — бариста. Але незважаючи на таку велику популярність, далеко не всі знають, що з себе представляє справжній бариста і чим він насправді займається. Привідкрити завісу таємничості над цією модною професією ми і спробуємо в нашій статті, підготовленій спільно з всесвітньо відомим виробником кави і супутньої техніки компанією Melitta.

Who is a barista

Саме слово «бариста» має італійське коріння і в буквальному перекладі означає людину, яка стоїть за барною стійкою. Ось тільки на відміну від всім відомого бармена, бариста має справу не з алкогольними напоями, а з приготуванням кави та коктейлів на його основі. Іншими словами, бариста — професійний кавовар, розбирається у всіх тонкощах вирощування і варіння смачного натурального напою.

Професія ця молода, але вже досить затребувана. Перші бариста з’явилися в Італії приблизно на початку 70-х років минулого століття, і представляли собою спеціалістів з приготування еспрессо в кавоварках. Але з легкої руки Говарда Шульца, власника американської мережі Starbucks, ця професія стала однією з найпопулярніших у всьому світі.

Також вважається, що бариста — це чоловіча професія, яка вимагає великої скрупульозності і різнобічних талантів. Хоча останнім часом все більше дівчат ламають цей стереотип і закінчують спеціальні курси бариста.

Які функції виконує професійний барист?

Думаєте, що зварити смачну каву не так складно і для цього зовсім не обов’язково вигадувати нову професію? Значить, ви просто ніколи не пробували цей підбадьорливий напій, приготований справжнім професіоналом. Справа в тому, що у сучасної бариста, крім обслуговування кавомашини, багато інших обов’язків:

  • він повинен вміти готувати не менше 40 різних видів кави
  • знати про тонкощі вирощування і обсмажування окремих сортів, можливості їх комбінації
  • володіти творчим потенціалом і володіти мистецтвом латте-арту (малюванням на кавовій пінці)
  • розрізняти складні смакові відтінки та визначати таким чином сорт кави
  • контролювати роботу складних кавових машин (регулювати ступінь помелу, тиск, температурні режими, кількість інгредієнтів)
  • знати правила подачі та сервірування різних видів кави
  • бути комунікабельним і приємним співрозмовником

Звичайно, є сорти кавових зерен, які чудово розкривають свої смакові якості і при приготуванні в домашній кавоварці. Наприклад, ароматний кави Melitta Cafe Excellent, він відкриє свою ніжний смак навіть при варінні у звичайній турці. А ось унікальну композицію аромату, смаку і фортеці яскравою суміші різних сортів, як у зерновій каві Melitta Bella Crema Speciale, оцінити по достоїнству можна, лише приготувавши в еспрессо-машині.

Melitta Cafe Excellent

Melitta Bella Crema Speciale

Melitta Bella Crema Lacrema

Melitta Bella Espresso Crema

Крім того, професійний барист завжди знає з чим подати каву, щоб він розкрив всі свої смакові межі. Приміром, класичний купаж кави Melitta Bella Crema Lacrema ідеально поєднується з десертами та морозивом, у той час як кава Melitta Bella Espresso Crema краще подавати з салямі і гострими сирами.

Джерело.

Будь ласка оцініть статтю.
Дуже погано!!Погано!Недуже.Добре :)Відмінно! (Оцінок немає)
Loading...Loading...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


*

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>