на всі випадки

Дієтична риба. Рецепти дієтичної риби. Як приготувати рибу дієтичну

Дієтична риба. Рецепти дієтичної риби. Як приготувати рибу дієтичну

Ефективне схуднення неможливо без включення в раціон харчування продуктів, що відповідають певним вимогам. До таких належать багатий вітамінно-мінеральний склад, наявність великої кількості високоякісного повноцінного білка, а також низький вміст жирів і вуглеводів, тобто низька калорійність. Всім їм задовольняє дієтична риба. Які сорти риби потрапляють в цю категорію і яким саме чином можна їх приготувати, розповість ця стаття.

Фото: дієтична риба

Склад, користь і види дієтичної риби

Всі існуючі сорти риби можна розділити на три великі групи: жирні, середньої жирності і нежирні. Поняття «дієтичний продукт» відноситься більшою мірою тільки до нежирним видами. Однак при дотриманні певних правил приготування низькокалорійними і безпечними для фігури можуть стати також сорти риби середньої жирності. До таких належать горбуша, зубатка, форель, морський окунь, тунець, оселедець з малою кількістю жиру. Тут же слід згадати про лососеві, коропа, сома, сьомзі і мойви. Риба середньої жирності містить за одними даними від 5-ти до 8-ми % жиру, за іншими — від 5-ти до 10-ти %. Що стосується нежирних сортів риби, то вони багаті жиром не більше, ніж на 4-5%. Це пікша, судак, плітка, краснопірка, річковий окунь, щука, тріска, навага, палтус, карась, камбала, минтай, кета, хек, путасу, жерех, вобла, лящ.

Калорійність сортів риби середньої жирності варіюється від 120-ти до 150-ти кКал, нежирних видів — не перевищує 90-100 кКал. І в тих, і в інших повним-повно білка, відрізняється швидкою ступенем засвоюваності організмом людини. Дієтична риба не додасть вашій фігурі зайвих кілограм, зате почуття насичення подарує надовго. У ній більше корисних поліненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6, ніж шкідливих для здоров’я і маси тіла насичених жирів. Крім того, до складу продукту входять численні мінеральні сполуки: йод, кальцій, фосфор, цинк, мідь, селен та ін. Є в ньому і вітаміни: А, Е, Д, групи В. Крім усього іншого морська риба може похвалитися присутністю а своєму філе потужного антиоксиданту астаксантина.

Цей дієтичний продукт, завдяки ненасиченим жирним кислотам, запускає в тканинах тіла процес розщеплення жирів, зниження «поганого» холестерину в крові. Регулярне його вживання зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, ліквідує запальні реакції різного характеру і локалізації, позитивно впливає на зір, кістки, стан нервової системи. Наявність в ласощах йоду дозволяє підтримувати здоров’я щитовидної залози, селену – позбутися від паразитів і шкірних захворювань, астаксантина — захистити себе від раку і продовжити час фізичної молодості. Дієтична риба в раціоні харчування — пряма дорога до зміцненню імунітету, нормалізації роботи головного мозку. Даний продукт потрібно їсти не менше 3-х разів на тиждень.

Як приготувати рибу дієтичну

Щоб морське або річкове ласощі дало всі описані вище ефекти і до того ж допомогло скинути вагу, необхідно проводити його термічну обробку у відповідності з певними правилами.

По-перше, відмовтеся від смаження риби. Звичайно, можна перед вживанням зняти верхню зажаристую скоринку з продукту, однак смажене ласощі надміру просочується рослинним маслом, що додає йому калорій. Крім того, нагрівання більшості масел сприяє утворенню в них канцерогенних речовин, що викликають рак і провокують прискорення старіння.

По-друге, не включайте в страви з дієтичної рибою жирні добавки, такі, як сири, майонез, домашня сметана. Не слід захоплюватися сіллю і прянощами, оскільки вони стимулюють апетит. Замініть їх сушеними травами, придатними до риби, і свіжовичавленим соком лимона або лайма — і корисно, і смачно!

По-третє, не варто готувати до дієтичної рибі гарніри, насичені вуглеводами. Заборона стосується картоплі, особливо смаженого; макаронів. Ідеальним варіантом будуть тушковані овочі, салат зі свіжих овочів і зелені, порція вареної гречки.

Дієтичну рибу краще варити, запікати в духовці, можна і в фользі; готувати в мультиварці на режимі «гасіння», «випічка», «обробка парою».

Фото: дієтична риба

Рецепти дієтичної риби

Філе тріски по-грецьки. Склад: дві рибини (філе) великих розмірів, 1 ст. л. оливкової олії, 2 ст. л. насіння коріандру, 0,5 ст. л. лимонний сік, будь магазинна приправа для риби.

Процес приготування. Помийте рибне філе. Приготуйте маринад, для чого змішайте винний оцет, і обсмажені товчені насіння коріандру і приправу. Покладіть в нього тріску на 3 хвилини. Після викладіть продукт на змащений маслом деко і відправте в розігріту до 180 º с духовку на 25-30 хвилин.

Форель з цитрусами або одягають. Склад: райдужна форель — 1 кг; апельсин, лайм і лимон — 1 шт., оливкова олія — 1 ст. л.

Процес приготування. Рибу вимити, звільнити від кісток і внутрішніх органів, порізати на великі шматки. Трохи посоліть кожен і викладіть у форму для запікання, змащену олією. Потім зніміть шкірку з плодів, подрібніть їх за допомогою ножа. З’єднайте і додайте в суміш цитрусових масло оливи. Наполягайте її 7 хвилин, після чого полийте маринадом рибні шматки. Зверху форму з фореллю накрийте кришкою і поставте блюдо в духовку. Запікайте при 180 º с протягом 30-ти хвилин.

Фото: дієтична риба

Котлети із щуки. Склад: філе однієї рибини, одна маленька цибулина, скибочка подсохшего пшеничного батона, 1 сире куряче яйце, 1 сира морква середніх розмірів, чорний перець і сіль за смаком.

Процес приготування. Філе щуки потрібно пропустити через м’ясорубку разом з шматочком батона і ріпчастою цибулею. Після потрібно додати в отриманий фарш інші інгредієнти і перемішати. З однорідної маси сформуйте невеликі котлети, загорніть їх у фольгу, підлийте трохи водички і викладіть конструкцію в деко. Запікайте в духовці 20-25 хвилин.

Дієтична риба в мультиварці

Дієтична риба в мультиварці. Знадобиться: філе нежирної риби або риби середньої жирності — 500 г, 2 ч. л. соєвого соусу, 2 зубчики часнику, маленький шматочок кореня імбиру, пару гілочок селери, трохи оливкової олії і чистої води, сіль за смаком.

Процес приготування. Селера, часник і імбир подрібніть. Філе порізати і трохи посоліть. Викладіть шматки риби в чашу мультиварки, посипте підготовленими спеціями, полити зверху маслом оливи і соєвим соусом. Намагайтеся, щоб добавки були розподілені по поверхні риби рівномірно. Встановіть режим «приготування на пару». Блюдо буде готове до вживання через 20-25 хвилин.

Фото: дієтична риба

Дієтична риба в мультиварці з овочами. Компоненти: потрошених морський окунь — 500 г, цибулина — 1 шт., сира морква — 1 шт. зелень петрушки, сіль за смаком.

Процес приготування. У чашу мультиварки налийте воду, потім поставте контейнер, призначений для приготування їжі на пару, і помістіть на нього шар рибного філе. Наріжте цибулю і моркву кружечками, викладіть їх другим шаром. Трохи посоліть блюдо. Готуйте страву в режимі «Пароварка» 20 хвилин.

Дієтична риба виходить ніжною, м’якою і дуже смачною. Спробуйте — не пошкодуєте!

 

Будь ласка оцініть статтю.
Дуже погано!!Погано!Недуже.Добре :)Відмінно! (Оцінок немає)
Loading...Loading...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *


*

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>